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El queso majorero: La joya de Fuerteventura

El queso majorero: La joya de Fuerteventura

En Fuerteventura, además de disfrutar de sus espectaculares playas y de su gran belleza, también puedes disfrutar de su amplia y rica gastronomía. Pero hablar de gastronomía en esta isla, es hablar del queso majorero, como muchos dicen, “la joya de Fuerteventura”.

Está elaborado con la leche de una cabra autóctona de la tierra, la majorera, y fue el primero en Canarias en obtener la Denominación de Origen, en el año 1999, gracias a sus particulares y excepcionales cualidades.

Características del queso majorero

– La elaboración tradicional, con leche de cabra majorera; cruda o pasteurizada
– El tiempo de maduración, mínimo de ocho meses
– Su fuerte sabor
– Y su textura, que dependerá del tipo de elaboración y tiempo de maduración

Podemos elegir entre curado, semicurado o tierno. Y en el caso de los quesos semicurados y curados, es habitual encontrarlos al aceite, a la pimienta o al gofio, la conocida harina gruesa de maíz o trigo tostado, típica de las islas.

Se produce en los municipios de Antigua, Betancuria, La Oliva, Pájara, Puerto del Rosario y Tuineje. Y ha recibido diferentes reconocimientos, tanto nacionales como internacionales. Un ejemplo es el “World Cheese Awards”, otorgado en 2016, que le reconoce como uno de los 16 mejores quesos del mundo. Y otro el obtenido en el VIII Campeonato Gourmet de Quesos 2017, donde se alzó con el principal galardón, elegido como el mejor queso de España.

Museo del queso majorero

Museo del queso majorero

El queso majorero cuenta con un museo en el complejo del Molino de Antigua, una visita obligada para los amantes del queso. Está distribuido en diferentes áreas, en las que podrás ver y conocer:

– La historia de Fuerteventura, destacando su clima, fauna y flora
– Las características de la cabra majorera
– Los secretos del queso majorero: su elaboración, cualidades, comercialización…
– Y su sala de degustación y tienda

Sin duda, una oportunidad para descubrir y degustar la joya de la isla: El queso majorero.
¿Preparado para disfrutar de Fuerteventura y su gastronomía?

Imagen queso majorero: Mumumío

Imagen museo cedida por: El museo del queso majorero

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Esta entrada también está disponible en: Inglés Alemán

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